＊印のソースを事前に混ぜあわせておく。
玉ねぎと冷凍エビはみじん切り。
ピーマンとパプリカ、鶏肉は1㌢角くらいにきる。
タイ香り米は記載どおりに炊き上げておく

きゅうりは付け合せように斜め切りのスライスに。
トマトはダイスきりにしておく。

えびせんを適温の油であげる。

フライパンを熱して、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出す。甘みが出たら、鶏肉とエビをいれる。少し炒めたら残りの野菜をいれて少しなじませる。

なじんできたらご飯をいれて、少し炒めたところでソースを投入して炒める。仕上げにスィートバジルをちぎっていれて器にもる。

たまごを小さい器に割りいれて、水を大さじ１かけて、ラップして電子レンジで目玉焼きを作り乗せる。