まず卵は常温に戻し、バターはレンジで３０秒程度温め柔らかくする。

バターに塩ひとつかみを入れてよく混ぜ、砂糖を３回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

卵はよくといて少しずつ2回程度に分けて2に加えて丁寧に素早く混ぜ合わせる。

冷凍していた栗きんとんなら常温で解凍し、それを3に加え、しっかり混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるいにかけ、それを2回に分けて4にさっくりと混ぜ合わせて行く。

オーブンを190度に設定し、先に温めておく。

よく混ぜ合わせた生地をパウンドケーキ型に流し込む。その時、パウンドケーキの型にクッキングシートを型に合わせておくこと。

生地を流し込んだパウンドケーキ型に栗が足りない場合、市販の栗を生地に押し込むように入れていく。

栗を押し込んだら、隙間が出来ないようにポンポンと叩き落とすように型を落しておきましょう。

余熱で温まったオーブンの中に型を入れ、190度で40分から50分焼く。

途中15分程度したところで、切れ目を入れておく。そうすることで、きれいなパウンドケーキの形に仕上がります。

くしをさして何もつかなければしっかり焼けていますので、焼きあがったらすぐに型から取り出し、ペーパーもはがして粗熱を取る。