大根と蒟蒻を１センチ角程度のサイコロ状に切って、それぞれ５分程度下茹でをして水を切っておく。生姜は細切りしておく。

※の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油で生姜を炒め、香りが立ったら１を入れる。

２で合わせた調味料を３に入れ、少し煮詰まったらお好みで甘酒を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。

お好みで一味唐辛子、山椒などを振る。