なすびは、へたを取って横三等分にし、それを縦に包丁をいれ、食べやすい大きさにカットし、水に浸してあくを抜く

ピーマンは、ヘタと種を取って、一口サイズにカットする。ししとうは、フォークなどで穴を開けておく

フライパンに油を熱し、なす、ピーマン、ししとうの順に程よく炒めて、めんつゆ、水を入れて煮立ったら弱火で煮ながら、めんつゆの味を調節して、火からおろす。

器に盛り、荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、よく冷えたら、かつお節を添えて完成☆温かいままでも美味しいです。