トマトは湯むきして粗みじん切りにする。

しいたけ・人参・セロリ・玉ねぎは細かいみじん切りにする。

オリーブオイルを熱してひき肉・●の材料を入れ２・３０分位弱火で煮詰める。仕上げにデミグラスソースを加え一煮たちさせて味を整える。