ジャガイモは良く洗って皮ごとラップに包んでレンジでチンして、あったかいうちに皮をむき、バターを混ぜながらフォークなどでつぶしておきます。鶏ひき肉、チーズ、玉葱、パン粉、つぶしたジャガイモ、塩コショウをビニールに入れてもみもみして混ぜます。

よーく混ぜたら、４等分くらいにして、１つに１枚、大葉を巻き、ごま油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いたら出来上がり。