フライパンに刻んだピーマン、人参、椎茸をいれて炒ります。

野菜に火が通ったら豆腐をいれかき混ぜながら炒めます。

水気がなくてきたら、卵を入れてかき混ぜるように炒めます。

みりん、醤油、かつおだしを入れて更に炒めます。

最後にかつおぶしをいれてかき混ぜながら炒めたら完成です。