むきえびは火が通りやすい様に半分にスライスしﾆﾗは5ｃｍ幅で切るネギは小口切りにしニンジンは千切りにしてﾗｯﾌﾟにくるんでﾚﾝｼﾞで約1分ほどﾁﾝしておく

後は小鍋に☆を混ぜ入れ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る

ﾎﾞｰﾙに卵を割り入れ卵2つに対して水を卵の殻半分(7個の場合だいたい3杯ﾁｮｲ)かつおﾀﾞｼ適量・塩・旨味調味料適量で味を調整しむきえびや切った野菜を入れ熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで一人前づつ焼く

両面きつね色になり中に火が通ったなぁと思ったらお皿にご飯を盛りその上にえび玉をのせあんをかけたら出来上がり♪