ラタトゥーユ on the 冷麺
いつのも中華風の冷麺も、バルサミコとオリーブオイルで、ちょっとイタリアンな冷麺に。そこに合うのは、もちろん冷たく冷やしたラタトゥーユです。
暑い夏だからこそ、野菜のパワーで乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
改めて、ラタトゥーユのおいしさを実感。冷たくして冷やしラーメンとあわせたらどうなるか実験しました。
これがまた、うまい。ラーメンの麺も立派なイタリアンです。
どう、レミー？？？
ラタトゥーユ on the 冷麺
いつのも中華風の冷麺も、バルサミコとオリーブオイルで、ちょっとイタリアンな冷麺に。そこに合うのは、もちろん冷たく冷やしたラタトゥーユです。
暑い夏だからこそ、野菜のパワーで乗り切りましょう。
このレシピの生い立ち
改めて、ラタトゥーユのおいしさを実感。冷たくして冷やしラーメンとあわせたらどうなるか実験しました。
これがまた、うまい。ラーメンの麺も立派なイタリアンです。
どう、レミー？？？
アプリでひらく作り方
- 1
写真のような感じで、野菜の大きさを揃えて切る。にんにくはみじん切り。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけて、ベーコンを炒める。ベーコンがカリカリになったら、野菜を入れて炒める。 -
- 2
野菜が透き通ってきたら、白ワインを具がヒタヒタになるくらい入れて、10～15分煮る。カボチャが柔らかくなったら、塩、コショウで味を調える。
冷めたら、冷蔵庫で冷たく冷やす。
ここまで、前日にしておくといいよ。 - 3
（）の材料で、汁を作る。麺を茹でて、冷水でよく荒い、水気を切って、ボールで汁と合わせる。よく絡めてから、きゅうりとミニトマトを飾ったお皿に盛り付け、最後に冷やしておいた、ラタトゥーユのせて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
麺はお好みの堅さでゆでてください。でも、ちょっぴり固めのほうがオススメ。汁に市販のバジルペーストを少し加えてもおいしいです。辛いのがお好きなかたは、タバスコをふって召し上がれ～。
個人的には、冷たいパスタより、ラーメンの麺のほうが食べやすくて好きです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
