新鮮卵で半熟卵☆失敗なしキレイにむく方法

Name: 新鮮卵で半熟卵☆失敗なしキレイにむく方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 好きな数; 圧力鍋 1ｃｍの水

卵が新鮮なほど殻をむくのって難しいですね。
でも圧力鍋を使ったらビックリするほどつるんとむけます。（長ねぎからし漬け）
このレシピの生い立ち
我が家には毎週産みたての地卵が届きます。ゆで卵ってそこそこ古くないと殻がきれいにむけませんね。何回か茹でてベストの時間となりました。

材料

1

圧力鍋に1ｃｍほどの水を入れます。その中に卵を静かに置き、蓋をして中火で加熱。鍋からシューと音がしてから2分火にかけ続けます。
火を止めてさらに2分置きます。蓋の上から流水で急速冷却し、蓋を外します。
2
鍋から卵を出し、殻全体にに軽くひびを入れ、流水で丁寧にむきます。
3
こんな感じになります。中がとろーっと半熟状態です。
4
これは酢鶏の煮汁に数時間漬けてパーティの一品にしました。