帆立貝柱のうち2個を5mmくらいの角切りにし、さっと霜降りしておく。

キュウリのピクルスは粗みじん切り。ミニトマトはヘタを取り、4つ割り。

帆立貝柱1個を細かく切り、すり鉢ですり潰す。

クリームチーズ、★印の調味料を加え、滑らかになるまで混ぜ、霜降りした貝柱とキュウリのピクルスと和える。

薄く切ったフランスパンに載せ、プチトマト、パセリをトッピングする。