鶏もも肉の黄色いあぶらをとり、お酒をかけて、冷蔵庫に３０分ぐらい入れておく。

鶏もも肉に塩コショウをして、フライパンで皮目から焼く。
油が出てくるので、キッチンペーパーでふき取ってください。

焼けたら、食べやすい大きさに切って、大根おろしとポン酢でいただきます。