［準備］乾燥しいたけはうどん丼くらいの容器に入れ、ぬるま湯を注いで柔かくなるまで浸しておく。（前の晩にやっておくとよい）

生わかめは塩を洗い流し、3センチぐらいに切る。

鍋にごま油とおろしにんにくを入れ、牛肉を炒める。肉のまわりが焼けたところで、水を切ったわかめを入れて、さらに炒める。

２、3分炒めてわかめがきゅっきゅっと音がする感じになったら、しいたけを戻し汁と一緒に入れ、水もおわん3杯分くらい足す。

わかめがとろとろになるまで(15～20分くらい)煮込む。

しお、こしょうで味をつけ、クッカンジャンを風味付け程度に少々加える。クッカンジャンがなければ、しょうゆや麺つゆでも。