ビーフンで♪アジアンフォー！

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ふにこふ
ふにこふ @cook_40041917

ビーフンでフォー！！えびの茹で汁をスープに使うとうまうま♪暑い日でも、さっぱりいただけるビーフンですヾ(=^▽^=)ノ
このレシピの生い立ち
焼きビーフン用に買ってあって、すっかり忘れていたビーフン。
最近はまっているアジアな麺に使える！と思い、作ってみましたヾ(=^▽^=)ノ

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材料

２人分
  1. ビーフン ２人分
  2. ○鶏ひき肉（豚でも可） ２００ｇくらい
  3. ○ナンプラー 大さじ２
  4. ○にんにく １片
  5. ○鷹の爪（なくても可） １本
  6. ○サラダ油 適量
  7. ○料理酒 少々
  8. えび ２～３尾
  9. ◎えびの茹で汁 ２００ｃｃ
  10. ◎鶏ガラスープの素（または中華あじ） 小さじ１
  11. ◎ナンプラー 大さじ１
  12. ☆パクチー 好きなだけ
  13. ☆レモン お好みで

作り方

  1. 1

    背ワタをとったえびを茹でます。茹で汁は捨てずに利用します。

  2. 2

    ◎を混ぜて、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    ○の材料を炒めます。サラダ油→にんにく・鷹の爪→ひき肉→料理酒→ナンプラーの順で。

  4. 4

    今回使ったビーフン。平麺でおいしかったです♪オイスターソースが入ってますが、それは次回別のお料理に使いたいと思います（*＾ワ＾*）

  5. 5

    茹でたビーフンを冷水でしめて、器へ。

  6. 6

    冷やしておいた工程２を注いで、工程１＆３（汁ごと）を盛り付けます。お好みで☆の食材もトッピングして出来上がり！

  7. 7

    ひき肉がなかったので、鶏むね肉で。茹でた肉を裂いて、にんにくみじん切り＆ナンプラーで和えました。麺は稲庭うどんです(^^)

コツ・ポイント

■コツはえびの茹で汁を使うことくらいです。■ビーフンじゃなくても、春雨でも、そうめんでもおいしいと思います♪

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レシピ作者

ふにこふ
ふにこふ @cook_40041917
に公開
料理が大好きな、北海道在住の主婦です♪写真はベランダ菜園の自家製トマト(*^^)
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