人参は５センチくらいの千切りに。面倒な時はスライサーが大活躍！

フライパンで油を温め、人参が少ししんなりするまで炒める。
水と砂糖を加えて水分が飛んで人参にツヤが出るまで炒める。

人参を端に寄せて、空いたスペースで醤油を香りが出るまで焦がして人参と合わせる。
唐辛子とごまを加えてさっと合わせて完成！