片方にふるった抹茶を入れて混ぜておく。（抹茶を入れる前の生地が固そうだったらメレンゲを少し加えてゆるくする。

それぞれを絞り袋に入れる。。
先を１ｃｍくらいに切るか又は丸の金口絞りに入れる。

オーブンシートを敷いた天板に斜めに交互に絞っていく。 １８０度で１０分焼く。

生地にクリームを塗って巻く。
冷蔵庫で冷やしてからいただく。