葱クリームのオムレツ
チョコ・メル @cook_40054127
葱の美味しい香り！コク旨なクリームソースをかけてオムレツを召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎの茎？軸がとっても新鮮で柔らかそうだったので何かに使えないかなぁ〜と思いクリームソースにしてみました。
葱クリームのオムレツ
葱の美味しい香り！コク旨なクリームソースをかけてオムレツを召し上がれ(^^)
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎの茎？軸がとっても新鮮で柔らかそうだったので何かに使えないかなぁ〜と思いクリームソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に牛乳と塩少々をいれる。サラダ玉ねぎの茎は3等分に切った後千切りにする。
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- 2
卵をよくほぐして…
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で温める。
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- 4
外側の焼けた所を順番中央に寄せながら…
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- 5
真ん中は少し半熟状に仕上げて…
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- 6
卵は皿に取り出す。
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- 7
そのままのフライパンにサラダ油を大さじ1/2入れて中火よりやや弱火でサラダ玉ねぎの茎を炒め…
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- 8
白ワイン塩胡椒を直ぐに入れてトロンと炒まったら弱火にする。
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- 9
生クリーム、パルメザンチーズを入れて…
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- 10
まぜまぜしながらとろみが出てきたら味見をして足りなければ塩胡椒で味を整える。
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- 11
6の卵に葱クリームソースをかけてあれば彩りのパセリの刻みを少しトッピングして出来上がり！
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- 12
今夜はカジキの野菜グリルとスモークサーモンのサラダと一緒にワインをいただきまーす！
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- 13
サラダ玉ねぎの茎？軸？
葱の部位？とは…
これです(^^;; -
- 14
あえてサラダ玉ねぎの葱部位を使わずとも一般の長ネギの柔らかそうな部位でもOKです！
コツ・ポイント
寒い季節はお皿は温めておくと熱々で美味しく頂けます。
葱を焦がさないようにトロンと炒めましょう。生クリームを煮詰めすぎないように少しトロンとしたら直ぐ火から下ろして卵にかけましょう。
料理の最後に作って熱々でどうぞ。
つくれぽ
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