鶏もも肉に塩、こしょうをすり込んで30分置く。余分な水分をとって小麦粉ではたく。

玉ねぎ、人参の皮をむく。人参は大きめの乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイル、バターをいれて鶏もも肉を両面こんがりと焼く。人参、玉ねぎをいれて一緒に炒める。

ビール、チキンスープをいれて一煮立ちさせる。アルミホイルで落し蓋をして40〜50分弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。

お皿に盛り付けてパセリをちらして完成。