舞茸を洗って油をひかないフライパンに入れ、塩をふります。弱火でじっくりいい匂いがするまで炒めます。

アーモンドを細かく砕きます。
レーズンをブランデーにつけておきます。（つかるだけでいいです。）
地粉に菜種油を入れて手でそぼろ状になるようすり合わせます。

レーズンを取り出し、舞茸と一緒にみじん切りにします。
（ブランデーは捨てないで）

全ての材料を地粉のボールで合わせて混ぜ、カップに入れて１８０度で２０分焼きます。
さして何もついてこなかったらＯＫです。