【酢飯】　炊きたての白米に、予め用意した【酢飯調味料】を切るように混ぜ、ゴマを入れて扇ぎ冷ます。

【ドラゴン部分：すしの外側】カマンベールをラップで挟んで麺棒で薄く長方形に伸ばし、上にレモン汁をかけたアボガドをウロコのように並べて冷蔵庫で寝かせる。

【巻き寿司】巻き簾の上にラップを重ね①酢飯②のり③柚子こしょう④鰻⑤にんじん⑥水菜の順番に乗せて、巻く。

巻き寿司の上に、ドラゴン部分を乗せて、ラップで包み、ラップごと切り分ける※形がきれいなまま切れる為。

お皿に盛りつけて、マヨネーズで飾り付けて出来上がり。