しいたけはぬるま湯につけておく。フライパンに水２カップ、だし小さじ１を入れて煮立たせる。

調味料を入れる。鶏肉としいたけを入れる。鶏肉に火が通って白くなったら玉ねぎを入れる。玉ねぎが煮立ったらかまぼこを散らす。

卵を溶いて、箸づたいに中央から回し入れる。２分程したら火を止めて、少し空いた状態でフタをして１分置く。