クリームチーズとバターを小さなサイコロ状に切り冷凍庫で冷やしておく。
●の材料を合わせふるっておく。

レーズンをヒタヒタの
お湯に漬ける。ラム酒を入れる場合は一緒に入れておく。

ふるって合わせておいた●の材料に、小さく切ったバターとクリームチーズを入れて手をこすり合わせる様に粉と混ぜ合わせる。バターとチーズの塊がなくなればＯＫ。（フープロですれば早いです。）

バターとクリームチーズが粉と合わさってパラパラの粉状になればレーズンの水をキッチンペーパーでしっかりとり合わせる。

溶いた全卵と生クリーム（牛乳）をあわせた物をイッキに入れてヘラ（スプーン）で混ぜ合わせ一まとめにする。

一塊になったら手で全体がなじむ様に
2～3回折り重ねる要領でコネル。

ラップの上に打ち粉少しして生地をおき
生地の上にも打ち粉をしてラップをしてから好みの厚さ（写真は3～4cm）に伸ばして型で抜く。包丁で三角に切ってもいいよ☆

天板に乗せて上面に生クリーム（牛乳）
をたっぷりめに塗る。

180℃に余熱したオーブンで18分焼く。

焼き上がり直ぐに食べると外はカリッカリで中はパンの様にふんわりです。少し時間をおいて冷めたら外はサックリですが中は少しスコーンらしくなるけどモサモサになんてなりません♪