ふんわり♡ いちじくムース
ふわっとやさしい口溶け♡o｡.｡o♡いちじくのジャムを使ったムースです☆甘さを控えたジャムとヨーグルト入りなので、後味もさわやか♪２００７、７/２３キューピーの「キラキラ元気＆」シリーズを使ったレシピコンテストで、ジャム賞をいただきました！
このレシピの生い立ち
いちじくは「不老長寿の果物」と言われる通り、血液をキレイにし、美容にも胃腸にも良い効能があるとされています。「キラキラ元気＆アヲハタイチジクジャム」は嬉しい低糖度に、ヒアルロン酸入り！このジャムを使いたくてレシピを考えました☆ヨーグルト・赤ワイン・ゼラチン（コラーゲン）も加えて、ますますキレイになれるムースが出来上がりました！
ふんわり♡ いちじくムース
ふわっとやさしい口溶け♡o｡.｡o♡いちじくのジャムを使ったムースです☆甘さを控えたジャムとヨーグルト入りなので、後味もさわやか♪２００７、７/２３キューピーの「キラキラ元気＆」シリーズを使ったレシピコンテストで、ジャム賞をいただきました！
このレシピの生い立ち
いちじくは「不老長寿の果物」と言われる通り、血液をキレイにし、美容にも胃腸にも良い効能があるとされています。「キラキラ元気＆アヲハタイチジクジャム」は嬉しい低糖度に、ヒアルロン酸入り！このジャムを使いたくてレシピを考えました☆ヨーグルト・赤ワイン・ゼラチン（コラーゲン）も加えて、ますますキレイになれるムースが出来上がりました！
作り方
- 1
ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いた上にのせて、冷蔵庫で５時間水切りをします。
-
- 2
水切りしたヨーグルトにジャム・赤ワイン・レモン汁を混ぜておきます。ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておきます。
- 3
生クリームを固く泡立てます。ゼラチンをレンジで溶かしてヨーグルトに加えてよく混ぜたら、生クリームも加えてなじませます。
- 4
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２回に分けて加え、１０分立てのメレンゲにします。
- 5
メレンゲの半量をヨーグルトのボールに加えてよくなじませます。今度はメレンゲの方に全て入れてしまい、全体をさっと混ぜ合わせます。容器に入れて冷蔵庫でよく冷やします。
- 6
☆仕上げのソース☆
ジャム大１・赤ワイン大１・レモン汁小１／２を混ぜてソースを作っておきます。 - 7
ムースができたら器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり♪
ミントの葉を飾ってもきれいです。 - 8
-
コツ・ポイント
手順５で最初にメレンゲを混ぜる時はホイッパーでなじませて、残りを混ぜる時は泡をなるべく消さない様にゴムベラでさっと混ぜています。生クリームも卵白もよーく泡立てて下さい！
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