苺はへたを落として半分に切る。キウイはサイコロに切る。苺とキウイを小鍋に入れ、砂糖大1を振りかけて5分位おく。りんごは1cm角に切り、砂糖大1/2をまぶして半透明になるまでチン、小鍋へ。グレフルは実をはずして荒くほぐし、ジュースと共に小鍋へ。

1の鍋に白ワインを加えて弱～中火でしばらく煮る。ぶくぶくしてきたらブルーベリー、半月切りにしたバナナ、角切りにしたマンゴーも加え、さっと煮たらできあがり。荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。軽くローストしたアーモンドを飾る。