スパゲティは少し固めにゆでる。
ほうれん草もかためにゆで、適当に切っておく。鶏肉は一口大に。

フライパンにオリーブオイルを熱する。鶏肉を炒める。色が変わったら薄力粉を加え、よく炒める。
豆乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜる。

とろっとしてきたら、ほうれん草を加えて軽く混ぜる。

塩、こしょうで味をととのえる。

皿に盛りつけ、黒こしょうをちらす。