赤ピーマンは一口大の乱切り。ツルムラサキは葉っぱを使う。葉が大きければ一口大に切る。（軸も食べられるので薄くスライスすれば使用可。）

フライパンにサラダ油を入れＩＨ２で温め生姜のみじん切りにゆっくり火を通す。

生姜の周りの油がいっぱい泡だってきたら合いびき肉を入れる。ＩＨ６で6割ほど火が通ったら赤ピーマンを入れる。

赤ピーマンを入れて30秒ほどしたらツルムラサキを加える。木か耐熱製のヘラを2本使うとしっかり混ぜ合わせられる。砂糖・ポン酢・醤油を合わせた調味料を加える。

ツルムラサキを色よく炒めたら黒胡椒を振って完成。