麺はぬるま湯に５分つける。この時麺は戻しすぎない。かなり固めでＯ・Ｋ。フライパンで熱を入れているうちにやわらかくなります。水を切りざるに。冷凍海老（下処理済み）もお湯につけて解凍しておく

フライパンに油を引き大きめのいり卵を作り、一度取り出す。次に豚肉に、オイスターソースで下味をつけ焼く。（取り出す）次に野菜を人参から、入れ火を通す。

野菜に火が通ったら、海老・肉・麺を入れ、調味料をいれ、つずけて炒める。最後に、卵を戻し出来上がり。

麺の固さはお好みで。