卵は割ってほぐしておく。
キャベツは洗ってザク切り、魚肉ソーセージも好みの大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引き強火で熱したところに、卵を流して柔らかめの炒り卵を作り皿などにあげておく。

そのままのフライパンに魚肉ソーセージを炒め、焦げ目の付いた頃にキャベツを加え、しんなりしたら２の卵を戻し、マヨネーズも加える。

マヨネーズが全体に絡まったら、とんかつソースを回しいれ軽く混ぜて火を止める。
皿に盛り付け、お好みで青のりをトッピング。