粉類は合わせてふるう。バター・卵・ココナッツクリームは室温に戻す。オーブンを180℃に余熱。

バターをやわらかく練り、砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、ココナッツクリームも加えて混ぜる。分離しないようにね。

粉類を加えてさっくり混ぜ、まだ粉っぽく混ざりきらないうちに、細かく切ったパイナップルを入れて混ぜる。練らないように。

型に流し込み、へらなどで表面をならす。ココナッツロングを振りかける。いっぱいかけたほうがgood！

180℃のオーブンで約35分焼く。様子を見ながら、焦げそうになったらアルミホイルをかけるなどする。時間も調節してください。竹串をさして何もついてこないようであればOKです。

出来上がりもおいしいです。冷やすと固くなるので、あまり冷やさないほうがいいかと思います。