熱したお鍋にバターを入れフツフツとなるまで溶かします。
そこへ玉ねぎを入れ、じっくりゆっくり飴色になるまで炒めること小1時間。
飴色になったら水800cc強入れて煮込みます。

その横で、フライパンでニンジン（少量のバターで炒める）、トマト（乾煎り）、スネ肉（サラダ油で香ばしく）それぞれ火を通してお鍋の中に放り込んでいきます。

ローレルを加え2～30分煮込みます。ココでご飯のスイッチオン！

スネ肉使ってる方、倍煮込んでください～！

ご飯があと35分で炊き上がるころ一旦お鍋の火を止めて「美味しいカレーのルー」を投入。（ルーを溶かしながら水分をお好みに調節してください。）火をつけガラムマサラをまず一振り再び煮込みます。

たっぷり一煮立ちしたら、隠し味のヨーグルト＆ビターチョコレートを入れ煮込むこと10分。ココでもう一度火を止めて放置します。