我が家のジャージャー麺
ボリューム満点のジャージャー麺！モリモリ食べて夏を乗り切りましょう☆
このレシピの生い立ち
夏になると母が作ってくれた我が家の味です。 自分で作ってみたところどうも深みが足りないな、と思い確認したところ「八丁味噌を少し入れるのがコツ」とのこと☆たしかに、ほんの少量でぐんとおいしくなりました！
我が家のジャージャー麺
ボリューム満点のジャージャー麺！モリモリ食べて夏を乗り切りましょう☆
このレシピの生い立ち
夏になると母が作ってくれた我が家の味です。 自分で作ってみたところどうも深みが足りないな、と思い確認したところ「八丁味噌を少し入れるのがコツ」とのこと☆たしかに、ほんの少量でぐんとおいしくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
たけのことしいたけは粗みじんに切る。長ネギは１０センチ分で白髪ねぎを作り残りはみじん切り。しょうがもみじん切り。
- 2
フライパンを熱し、油はひかず挽肉を炒める。しょうがと酒を加え、全体に火を通す。たけのこ、しいたけ、みじん切りのねぎを順に加え炒め合わせる。
- 3
甜麺醤・豆板醤・砂糖を加え、全体に混ざったらスープを加える。そこへ八丁味噌を溶かしながら加え、水分がとぶまで煮つめる。しょうゆで味をととのえ、粗熱がとれるまで冷ます。
- 4
麺をゆで、しっかり水気をきる。
麺の上にきゅうりと肉味噌を盛り、白髪ねぎをのせる。あれば白ごまや糸唐辛子も添えるとよい。
ラー油をかけてどうぞ！
コツ・ポイント
肉味噌はそのままだと味が濃いですが、麺とからめたときにちょうどよくなります。食感の良さでたけのこを加えていますが、なすやズッキーニを入れてもしっとりした仕上がりでおいしいです。味噌で野菜が気にならなくなるのでお子さんの苦手な野菜を刻んでしのばせてしまうのもいいですね♪上にのせるのはきゅうりが定番ですがレタスでも。少しだけ肉みそが余ったら、ごはんにのせて温泉たまごを添えると一人ランチにぴったりです。
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