ボールに小麦粉、卵、水、醤油をよく混ぜ合わせて生地を作る。

フライパンに大さじ２のごま油（分量外）を中火で熱し、じゃこともやしをいれて、あまりかき混ぜないように、炒めつけるように焼く。

水分がとんで、焼き色が少しついた、１のボールへいれて混ぜる。

４センチ幅に切った、ニラと万能ネギも１のボールに加えてよく混ぜる。

フライパンにごま油大さじ２（分量外）を熱し、４のタネの半分をフライパンに薄く伸ばす。

両面を弱火で3分ずつ焼いたらフライパンから取り出して、食べやすい大きさに切る。裏返すときは鍋の蓋やお皿などを使うとうまく返せます。

タレの材料をよく混ぜ合わせてできあがり。