下ごしらえします。キュウリは４cmの長さに切って６等分に。豆もやしは根っこをとり除きます。油揚げはフライパンで両面をカリカリに焼いて、キュウリを同じ大きさにカットしておきます。

油と唐辛子を熱しキュウリ・豆もやしの順に強火でチャチャッっと炒めます。

ナンプラー・塩で味付け。最後にごま油をたらり。

お皿に盛り付けるときに、カリカリの油揚げをトッピング。
さぁ、召し上がれ♪