【SE】ミートピザ

Name: 【SE】ミートピザ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピザ生地 オーブンに入るサイズ; 合挽き肉 ５０～１００グラムぐらい; トマトソース 適量; 玉ねぎ １／２; モッツァレラチーズ 適量; キノコ 適量; パルミジャン 適量; 黒胡椒 適量; エクストラバージンオイル 適量

HILOAD @cook_40033923

ピッツァジェノベーゼとペアで作りました。シンプルな方向とは間逆の、ボリューム感があり風味豊かな大人の味わい。ひき肉の量が少なくても、スパイスをふんだんに使うことでボリューム感を出すことが出来ます。キノコを加えると更に複雑な風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料で、ボリューム感を出して作ったらこうなりました。

【SE】ミートピザ

HILOAD @cook_40033923

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材料

ピザ生地オーブンに入るサイズ
合挽き肉５０～１００グラムぐらい
トマトソース適量
玉ねぎ１／２
モッツァレラチーズ適量
キノコ適量
パルミジャン適量
黒胡椒適量
エクストラバージンオイル適量

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作り方

1

ひき肉に塩・胡椒・ナツメグ・オールスパイス（分量外）をそれぞれ加えて良く混ぜ、常温で暫くなじませます。キノコは一口大に切るか、手で千切っておきます。
2

ピザ生地が自家製の場合は周辺が少々厚くなるように伸ばすと、焼き上がりの際に膨らみます。
3

オーブンを２５０度に温めます。天板も一緒に温めます。
4

ピザ生地にトマトソース、薄切りにした玉ねぎ、キノコ、１のひき肉をて散らして載せ、その上に削ったモッツアレラをお好みの量だけ掛けます。
5

オーブンが温まったら、４を１０～１５分ぐらい焼きます。オーブンの性能によるので、軽く焦げ目がつくくらいが焼き上がりの目安です。
6

焼きあがったら、パルミジャン、黒胡椒、バージンオイルをお好みで掛けます。適当に切り分けて、アツアツのうちに召し上がれ～

コツ・ポイント

ひき肉は、親指のつめぐらいのサイズでちりばめると、食感が残って美味しいです。ひき肉はスパイスのムラが出来ないように良く混ぜます。ノリとしては、ハンバーグたねを作るイメージで。オールスパイスが無ければ、ナツメグだけでもよいかもしれません。加塩のトマトソース、あるいはケチャップを使う場合、加える塩分を控えたほうがよいでしょう。チーズの塩分も考慮に入れて、調整します。