皮を作る。お湯を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

ボウルに中力粉、ベーキングパウダー、トマトペーストを入れる。イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

ひとまとめになってきたらサラダ油も加える。なめらかになったらラップをかけて湯せんで発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。

具を作る。ブロッコリーは下ゆでし、小さめに切る。ハム、チーズは細切りにする。

生地の発酵が終わったらガス抜きをし、包丁で４等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（５分）。

具を４等分して皮で包む（しっかりと口を閉じる）。８センチ角に切ったクッキング用シートにのせる。

蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸す。出来立てを食卓へ。