大根・人参をピーラー等で７～８ｃｍの長さのせん切りにする。

鍋に湯を沸かし大根・人参を１～２分茹でザルに取る。湯はそのままにしておき再沸騰させそうめんを１分３０秒茹でる。

大根・人参は軽く洗い水気を絞っておく。そうめんは流水でよくもみ洗いし水気を切る。
野菜とそうめんをほぐして混ぜ合わせもみ海苔をのせる。

【めんつゆ】

白ねぎはみじん切りにして入れ、薄めのめんつゆにキューピー「キラキラ元気＆」ねぎこしょうドレッシングを合わせおこのみで黒胡椒をふる。