ごぼうは、2～3mm各4cm位の幅の拍子切りにし、水にさらしておく。鶏肉は2cm角切りに、鷹のつめは2mm幅位の輪切りにする。

しらたきも食べやすく切り、沸騰したお湯で数分下茹でする。

フライパンに油を敷き熱し、鶏肉→ごぼう→しらたき→調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせる。