（トッピング）長ネギをおよそ7センチに切り、千切りします。

1/3の長ネギを熱した油に入れて揚げネギにします。

長ネギが茶色くなったら、火を止めます。

残りの長ネギ、上白糖、黒胡椒そして塩コショウを混ぜます。後ほど、トッピングに使いますので、皿に移しておきます。

（スープ）だし用削り節、上白糖、食塩、味の素、黒胡椒、豆板醤、おろしショウガ、醤油そして水を入れて、スープを作ります。

スープを煮沸して、アクを取り、火を止めます。

（麺）業務用 焼きそばの麺を使います。

沸騰した湯に、麺を入れます。

麺に火が通ったら、麺を器に移します。器は、事前にお湯を入れて温めておくと、ラーメンをより熱い状態に保つことが出来ます。

スープを注ぎ込みます。

トッピングのネギを載せて、完成です。( ´ ▽ ` )ﾉ