鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、1でカットした玉ねぎ、ピーマンを炒める。

高野豆腐もカットし3の鍋に入れる。(高野豆腐は水分を数と倍以上の大きさになるので小さめにカットしたほうがよいです。)

グラタン皿に5の具材を盛り付け、とろけるチーズをのせる。