豆腐は水切りしておく。
玉ねぎは薄切りに、キャベツは２ｃｍ角に、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りがたったら、玉ねぎ、キャベツ、ぶなしめじを入れ炒める。

野菜から水分が出てしんなりしてきたら、小麦粉を加えてさらに炒める。

全体に小麦粉が混ざったら、スキムミルクを水によく溶かしたものを加え、コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。

弱火で煮て、とろみが出てきたら火をとめる。

水でぬらしたグラタン皿に豆腐を砕いて入れ、上に５をかける。
上に粉チーズをのせてオーブンで焼き色が付くまで焼いたら完成♪