オリーブオイルでバターを溶かして、小麦粉が狐色になるまで細めの中火で炒める。同時にべつ鍋でパスタを塩茹でする

2cm角に切り揃えた鶏肉を色が変わるまで炒め、冷たい牛乳とベイリーフを入れて全体を和える

茹であげたパスタ、バラしたシメジ、ザク切りにしたフキノトウをグラタンベースに和える

グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズをトッピングして250度のオーブンで焦げ目をつけて完成