バターを使って、鶏肉を焦げ目がつくまでフライパンで焼く。たまたま安かったので手羽元を使いましたが、どこの部位でも美味しいと思います。
またバターでなく普通の油でも全く問題ないです。

鶏肉をフライパンから取り出し、余分な油分をふき取る。
たまねぎを炒め、しんなりしたところできのこ類を入れて軽く火を通す。

2.に1.で焼いた鶏肉を戻し、コンソメスープも入れる。

3.がひと煮立ちしたら、細かめに切ったトマトを入れる。
(私は面倒だったので、湯剥きしたものを手で握りつぶしちゃいましたが・・・)

あとはひたすらスープが少なくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえたら出来上がりです。