しいたけを2つに切ります。＊軸も使います。

じゃがいもはしいたけの大きさに合わせて切ります。＊火の通りを早くするため、薄め(5mm位)にスライス。

フライパンに油小さじ1を熱し、材料を入れたら強めの中火で炒めます。

じゃがいもの全体が透き通ったら、塩こしょう少々、酒大さじ1を加えてさらに2分中火で炒めます。＊酒がなければ水でも大丈夫。

じゃがいもが柔らかくなったら正油を少量たらし、香りが立ったらすぐに火を止めます。器に盛ってからオリーブオイルをかけます。