野菜の中でも茄子が苦手と言う方も多いかもしれない。ここに紹介する茄子はインドの家庭料理で西インドで食べられます！（ちなみに私はインド人主婦です）。茄子は苦手の日本人の旦那さんも沢山食べてくれます！お酒のつまみとか子供のお弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
私が生まれた西インド、ボンベイの家庭料理として子供から大人まで食べられています。インドではスパイスを使った辛い料理ですが、辛いものが苦手な日本人の旦那向けにアレンジしています。