ジャガイモ以外の野菜を５ミリ角程度に刻みます。にんにくは、みじん切りか、プレスでつぶします。ベーコンも５ミリ幅にきざみます。ベーコン、ジャガイモ以外の野菜、トマト缶（トマトは刻む）、チキンブロス、水、赤ワインを入れて煮立てます。

煮立ったら、アクをとり、香辛料を入れて１時間程度、ふたをして弱火で煮ます。1時間後、アクを取り、調味料を加えます。また、ふたをして１時間程度煮ます。

時間がきたら、バターを加え、1cm角に切ったジャガイモを入れて、ふたをして３０分程度煮ます。時間がきたら塩コショウで味を調えてできあがり。