ボウルに鶏肉にしょうが、片栗粉、卵を加えよくこねる。

鍋にアルカリイオンの水を入れ、沸騰したら中華スープの素を入れ、塩で調味する。

鶏団子を適当な大きさに丸めて鍋に入れていく。

アクをとりながら、弱火に１０分煮る。春雨を入れて、火が通ったら出来上がり。