ボウルに振るった強力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、塩、、砂糖、を入れて軽く混ぜ、そこに冷えたショートニングを加え全体がそぼろ状になるまですき込んでゆきます。手で粉をこすりつけてもＯＫ

真ん中辺りに溶き卵と牛乳をくわえ、練らないようにザックリ混ぜる。少し粉が残っていてもＯＫです。

生地を打ち粉を敷いた台に取り出し麺棒で厚さ２cmほどに伸ばし、半分に折りたたみ伸ばす。これを２～３回繰り返す。

２ｃｍほどの厚さに伸ばしたらグラスなどで型をくり抜き１９０度に温めたオーブンで１５分ほど(きつね色になる)焼きます。