毛ガニは身をほぐしてカニ味噌を出しておく。米をとぎ、炊飯器の分量通りに水を入れる。

醤油・酒を入れてひと混ぜしてから毛ガニの剥き身とカニ味噌を乗せて、普通に炊く。

炊き上がったらざっくりと混ぜ、蒸らす。海苔やネギなど、お好みで。