ﾄﾏﾄはﾌｫｰｸに刺し十字に切り込みを入れｺﾝﾛの火で炙る。皮をむき、ｻｲの目切り。玉ねぎは薄切り。しめじは根元を切り落としほぐす。ﾊﾟｽﾀは袋の表示より1分短く茹でる（茹で汁大さじ1は取っておく）。

ｿｰｽ大さじ3を熱する。材料○を上から順にざっと炒め蒸し焼き。玉ねぎが柔らかくなったらﾊﾟｽﾀ・ﾊﾟｽﾀの茹で汁とｿｰｽ（各大さじ1）を入れよく絡める。みじん切りにした大葉をざっくり混ぜる。