シロップは水70mlにグラニュ－糖70ｇを入れて火にかけ溶けたら冷ましておく。
クリ－ムチ－ズは室温にもどしておく。
ゼラチンは30ｍｌの冷水でふやかしておく。

ボウルに生クリ-ムを入れて7分立てに泡立てる。
別のボウルにクリ－ムチ－ズを入れハンドミキサ－でクリ－ム状になるまで混ぜグラニュ－糖加え湯煎にかけながら混ぜグラニュ－糖が溶けるまで混ぜる。

ふやかしたゼラチンを湯煎に入れ溶かす。ゼラチンをクリ－ムチ－ズのボウルに入れて混ぜ泡立てた生クリ－ムを入れてゴムベラですばやく混ぜる。

セルクル型にスポンジ生地を敷いてシロップを塗る。その中にクリ－ムチ－ズ生地を流しこんで冷蔵庫で冷やす。

ボウルにブル－ベリ－ジャムを入れて湯煎にかけてやわらかくする。ゼラチンとシロップも湯煎にかけてゼラチンが溶けたらシロップに混ぜｼﾞｬﾑに混ぜる。

ジャムが冷めてきたら冷蔵庫からセルクル生地を取り出し流し込む。
冷蔵庫でもう一度冷やし固める。